La celiachia o intolleranza al glutine può essere diagnosticata SOLO ED ESCLUSIVAMENTE e con assoluta sicurezza mediante LA RICERCA SIEROLOGICA E BIOPSIA DELLA MUCOSA INTESTINALE in presenza di glutine nella dieta; oltre a ciò deve esserci anche una predisposizione genetica. RICERCA SIEROLOGICA: l'esame da effettuare per una prima diagnosi della celiachia consiste nella ricerca di: … Leggi tutto CELIACHIA: CAP.3 QUALI TEST EFFETTUARE PER LA DIAGNOSI?

La celiachia è una patologia autoimmune infiammatoria cronica dell'intestino che colpisce soggetti geneticamente predisposti.Viene definita AUTOIMMUNE perchè, nei soggetti patologici, il sistema immunitario, cioè la difesa del nostro corpo, attacca ERRONEAMENTE il tessuto sano delle pareti intestinali.Ciò che scatena questa risposta autoimmune è la GLIADINA, molecola proteica contenuta nel GLUTINE che, un volta giunta sui … Leggi tutto CELIACHIA: CAP.2 COS’E’ L’INTOLLERANZA AL GLUTINE

La celiachia è una patologia auto-immune che comporta una situazione di infiammazione cronica dell'INTESTINO. Solo una piccola percentuale delle persone geneticamente predisposte sviluppano la patologia. Il GLUTINE è una massa elastica costituita da proteine (glutenine e prolammine-gliadine nel frumento-)e acqua; l'azione meccanica che porta alla formazione di un impasto con questi elementi genera il glutine. … Leggi tutto CELIACHIA O INTOLLERANZA AL GLUTINE CAP.1: COS’E’ IL GLUTINE