La celiachia è una patologia autoimmune infiammatoria cronica dell’intestino che colpisce soggetti geneticamente predisposti.
Viene definita AUTOIMMUNE perchè, nei soggetti patologici, il sistema immunitario, cioè la difesa del nostro corpo, attacca ERRONEAMENTE il tessuto sano delle pareti intestinali.
Ciò che scatena questa risposta autoimmune è la GLIADINA, molecola proteica contenuta nel GLUTINE che, un volta giunta sui villi intestinali, attiva il sistema immunitario che attacca le cellule proprie provocando infiammazione e, nel tempo, appiattimento dei villi intestinali con conseguente riduzione della superficie di assorbimento.
I sintomi più frequenti sono: diarrea, gonfiore e dolore addominale, malassorbimento, perdita di peso, stanchezza, disturbi del ciclo mestruale, perdita di capelli etc.
L’unica terapia attualmente disponibile è una dieta priva di glutine per TUTTA LA VITA.
RACHELE LIUZZO 