Il carciofo è uno dei fiori più succulenti e usati in cucina nei mesi invernali sia per il suo gusto che per le numerose proprietà benefiche. E' ricco di acqua, ha pochissie calorie e presenta numerosi minerali e vitamine (A,B,C,E,K,J). Generalmente è conosciuto per le sue proprietà DEPURATIVE del fegato, ma anche per le sue … Leggi tutto QUEL BOCCIOLO DEL CARCIOFO
Ogni farina è diversa dalle altre. Le differenze dipendono sia dalla composizione del cereale di base (grano duro o tenero, farro, tumminia, senatore cappelli etc.) sia per la grana della macina che le rende più o meno integrali (tipo 0, 00, 1, 2 etc.) etc. Un'altra caratteristica che distingue le farine è la W. Questa … Leggi tutto QUALE FARINA DEVO USARE?
La Quinoa è uno pseudocereale (falso-cereale) molto utilizzato negli ultimi decenni per le sue innumerevoli proprietà benefiche. La prima tra tutte è l'assenza di glutine che la rende ideale per il consumo da parte di celiaci; è ricca di vitamine e di sali minerali, povera di calorie e grassi ma soprattutto ricca di amminoacidi essenziali … Leggi tutto QUINOA SUPERFOOD
Quante volte hai sentito dire quest frase? Sarà vera o è una semplice bufala alimentare? La risposta è SI, LA MELA PERMETTE LA MATURAZIONE DI FRUTTA E VERDURA! Questo meccanismo è dovuto ad un fito-ormone (ormone vegetale) presente sotto forma di gas nel frutto che prende il nome di ETILENE. Tutti quei frutti in cui … Leggi tutto “METTI UNA MELA INSIEME ALLA FRUTTA ACERBA COSI’ MATURA..”
Il fico è uno dei frutti della stagione estiva, amato per il suo sapore dolce e per la sua consistenza particolare. Esistono divesi tipi di fichi: il fico domestico è quello che consumiamo e produce il frutto due volte l'anno, maggio e agosto/settembre.I frutti prendono il nome di bifare e di fichi in base a … Leggi tutto IL MIGLIOR LUOGO PER MANGIARE I FICHI? OVVIAMENTE SOTTO L’ALBERO!
La celiachia o intolleranza al glutine può essere diagnosticata SOLO ED ESCLUSIVAMENTE e con assoluta sicurezza mediante LA RICERCA SIEROLOGICA E BIOPSIA DELLA MUCOSA INTESTINALE in presenza di glutine nella dieta; oltre a ciò deve esserci anche una predisposizione genetica. RICERCA SIEROLOGICA: l'esame da effettuare per una prima diagnosi della celiachia consiste nella ricerca di: … Leggi tutto CELIACHIA: CAP.3 QUALI TEST EFFETTUARE PER LA DIAGNOSI?
La celiachia è una patologia autoimmune infiammatoria cronica dell'intestino che colpisce soggetti geneticamente predisposti.Viene definita AUTOIMMUNE perchè, nei soggetti patologici, il sistema immunitario, cioè la difesa del nostro corpo, attacca ERRONEAMENTE il tessuto sano delle pareti intestinali.Ciò che scatena questa risposta autoimmune è la GLIADINA, molecola proteica contenuta nel GLUTINE che, un volta giunta sui … Leggi tutto CELIACHIA: CAP.2 COS’E’ L’INTOLLERANZA AL GLUTINE
La celiachia è una patologia auto-immune che comporta una situazione di infiammazione cronica dell'INTESTINO. Solo una piccola percentuale delle persone geneticamente predisposte sviluppano la patologia. Il GLUTINE è una massa elastica costituita da proteine (glutenine e prolammine-gliadine nel frumento-)e acqua; l'azione meccanica che porta alla formazione di un impasto con questi elementi genera il glutine. … Leggi tutto CELIACHIA O INTOLLERANZA AL GLUTINE CAP.1: COS’E’ IL GLUTINE
La PASSIFLORA è una pianta erbacea perenne ed annuale dai fiori particolari e meravigliosi. Il fiore e le foglie sono ampiamente utilizzati nell'ambito fitoterapico. Viene consumata principalmente per problematiche legate a stati di insonnia, ansia e stress o per trattare alcuni disturbi gastrointestinali. Il fiore della passiflora è ricco di flavonoidi, che hanno un'azione calmante … Leggi tutto LA PASSIFLORA
La Creatina è un molecola di origine amminoacidica che viene prodotta dal fegato e accumulata quasi totalmente (95%) nel muscolo.E' una fonte energetica di pronto utilizzo che il nostro corpo produce NATURALMENTE; è anche contenuta negli alimenti di origine animale, anche se, con la cottura la maggior parte viene dispersa. A COSA SERVE LA CREATINA? … Leggi tutto CREATINA
RACHELE LIUZZO 