I funghi appartengono ad un Regno a parte comprendente moltissime specie. A livello nutrizionale presentano elevate quantità di acqua, fino al 90% in alcuni casi, piccoli quantitativi di carboidrati, grassi e proteine di ottima qualità; anche la fibra è presente ma variabile in base al tipo di fungo. Il minerale più presente è il potassio … Leggi tutto FUNGHI